Рейтинг: 
/ 0
Ингредиенты
3 пучка рукколы
1/3 стакана очищенных грецких орехов
2 чайных ложки горчицы
2 чайных ложки белого винного уксуса
1/4 чайной ложки соли
3 чайные ложки оливкового масла
молотый черный перец по вкусу
Технология приготовления
Грецкие орехи очистить, немного порубить на кусочки (но не очень мелко), слегка поджарить. В большой чашке взбить веничком горчицу и уксус, добавить соль, поперчить по вкусу. Помешивая, медленно влить оливковое масло. Добавить три пучка листьев рукколы, предварительно вручную отделив каждый лист. Затем добавить поджаренные грецкие орехи и все перемешать. Салат для любителей остренького готов!
Полезно знать
Руколла (а также руккола, рукола, арагула, гусеничник, индау, эрука, рокет) – сорт салата, обладающий богатым острым вкусом. Произрастает в регионах средиземноморского бассейна, в России – в предгорьях Северного Кавказа. Наибольшее применение это растение получило в итальянской кухне, где входит почти во все домашние рецепты салатов. Помимо салатов используется также в овощных приправах к пасте и мясу. Обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу пищеварительного тракта, мощный диуретик. Активизирует обмен веществ, поэтому применяется в диетах для похудения. У древних римлян руколла считалась афродизиаком.
